Il Ciambellone Pasquale al Formaggio
Il Ciambellone Pasquale al Formaggio: Il Re della Colazione Umbra Bentornati nella cucina de La Pasticceria di Chico ! Se c'è un profumo che per me significa "casa" e "festa", è quello del pecorino romano che invade ogni angolo mentre il nostro Ciambellone al Formaggio cuoce lentamente in forno. Non è una semplice torta salata: è un rito. In Umbria, la mattina di Pasqua non inizia senza una fetta di questo lievitato soffice, accompagnata dal capocollo e dalle uova sode. La mia versione è quella della tradizione, con il "buco" al centro (lo stampo a ciambella), perfetta per essere tagliata a fette regolari e invitanti. ✨ Il Segreto di Chico: I Formaggi Per un ciambellone indimenticabile, uso un mix di tre formaggi: Pecorino Romano per la sapidità. Parmigiano Reggiano per la dolcezza. Emmental o Pecorino dolce a cubetti che, sciogliendosi, creano quelle meravigliose "tasche" saporite all'interno dell'impasto. Difficoltà: Media | ...
